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Tabla de cortar de madera: el clásico de la cocina

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Introducción

La tabla de cortar de madera es un clásico que siempre ha estado presente en las cocinas. Es un utensilio esencial para cualquier chef o cocinero aficionado. La madera es un material noble y resistente, que además ofrece muchas ventajas a nivel práctico y estético. En este artículo vamos a profundizar en las características de la tabla de cortar de madera, sus ventajas, cuidados y mantenimiento.

La madera es un material ideal para las tablas de cortar

La madera es un material ideal para las tablas de cortar por varias razones. En primer lugar, se trata de un material resistente que soporta bien el uso diario y las incisiones. Además, la madera es un material que absorbe humedad y grasa, lo que reduce la proliferación de bacterias y hongos en la superficie de la tabla. Otro aspecto interesante es que las tablas de cortar de madera son cálidas y agradables al tacto, lo que las hace muy cómodas para trabajar. Además, son más silenciosas que las tablas de vidrio o plástico, lo que también resulta muy agradable.

Tipos de madera utilizados en las tablas de cortar

Hay varios tipos de madera que se utilizan en la fabricación de tablas de cortar. Cada tipo de madera tiene sus particularidades y ofrece diferentes ventajas y desventajas:
  • Roble: es una madera dura y resistente, que ofrece un buen agarre para los cuchillos. Sin embargo, puede ser ligeramente porosa y absorber más aceite y humedad que otras maderas.
  • Nogal: es una madera dura, duradera y resistente. Es ideal para cortar carne y pescado, ya que no absorbe demasiado líquido.
  • Bambú: es una madera ligera y resistente. Se ha vuelto muy popular en los últimos años por su resistencia a la humedad y su facilidad de limpieza.
  • Arce: es una madera dura y de grano fino, que ofrece un buen agarre para los cuchillos. Es muy higiénica y fácil de limpiar.

Cuidados y mantenimiento de las tablas de cortar de madera

Las tablas de cortar de madera requieren un cuidado especial para que duren mucho tiempo. A continuación, se detallan algunos puntos a tener en cuenta:
  • Limpieza: es importante lavar la tabla de cortar después de cada uso con agua tibia y jabón. Después, hay que secarla bien con un paño limpio y seco.
  • Evitar la humedad: la madera no debe permanecer húmeda durante mucho tiempo, ya que esto puede deformarla. Después de lavarla, es importante secarla bien y guardarla en un lugar seco.
  • Evitar los cortes profundos: es importante no realizar cortes demasiado profundos en la tabla de cortar, ya que esto puede afectar a su estructura.
  • Evitar la exposición al sol: las tablas de cortar de madera no deben exponerse al sol durante mucho tiempo, ya que esto puede provocar que la madera se seque y se agriete.
  • Cepillar la superficie: de vez en cuando, es recomendable cepillar la superficie de la tabla de cortar con un cepillo de cerdas naturales para retirar los restos de alimentos y limpiar la superficie por completo.
  • Aceite mineral: para mantener la madera en buenas condiciones, se recomienda aplicar aceite mineral sobre la superficie de la tabla de cortar cada cierto tiempo. Con esto se evita que la madera se seque y se agriete.

Conclusión

La tabla de cortar de madera es un utensilio imprescindible en cualquier cocina. La madera ofrece muchas ventajas a nivel práctico y estético, y es un material noble y resistente. Además, los diferentes tipos de madera que se utilizan en su fabricación ofrecen ventajas y desventajas distintas. Es importante cuidar adecuadamente y mantener nuestras tablas de cortar de madera para que duren mucho tiempo en perfectas condiciones. Siguiendo los consejos que se han expuesto, será posible disfrutar de una tabla de cortar de madera durante muchos años.