Los mejores trucos para cocinar con una plancha de piedra

Las planchas de piedra son una excelente herramienta en la cocina para cocinar casi cualquier cosa, desde carnes a verduras, e incluso platos más delicados como pescados y mariscos. Y aunque pueden parecer un poco intimidantes al principio, con unos pocos trucos y consejos podrás dominar rápida y fácilmente el arte de cocinar en una plancha de piedra.

Aquí te dejamos algunos de los mejores trucos para cocinar con una plancha de piedra:

1. Preparación de la plancha

Antes de comenzar a cocinar, es importante que prepares adecuadamente tu plancha de piedra. Primero, asegúrate de lavarla bien con agua caliente y jabón suave. Luego, sécala bien y caliéntala a fuego medio-alto durante unos minutos para asegurarte de que esté completamente seca antes de utilizarla.

2. Aceite adecuado

Asegúrate de usar un aceite adecuado para cocinar en tu plancha de piedra. Los aceites con un punto de humo alto, como el aceite de aguacate o el aceite de coco, son excelentes opciones para cocinar a altas temperaturas. También puedes usar aceites de sabor más fuerte, como el aceite de oliva, para darle un toque extra de sabor a tus platos.

3. Control de temperatura

Es importante controlar la temperatura de tu plancha mientras cocinas. Si la temperatura es demasiado baja, la comida se cocinará de manera desigual y tardará mucho más en hacerse. Por otro lado, si la temperatura es demasiado alta, puedes quemar la comida antes de que esté lista. Una buena regla general es comenzar a cocinar a fuego medio-alto y ajustar según sea necesario.

4. Cocina a la mitad

Una buena técnica para cocinar en una plancha de piedra es cocinar a la mitad. Esto significa cocinar un lado de la comida durante la mitad del tiempo total de cocción antes de girar y cocinar el otro lado. Esto ayuda a asegurar que la comida se cocine de manera uniforme y que no se queme.

5. No sobrellenar

Es importante no sobrellenar tu plancha de piedra para asegurar que la comida se cocine adecuadamente. Si hay demasiada comida en la plancha, la temperatura bajará y todo se cocinará de manera desigual. En su lugar, cocina en pequeñas porciones y retira la comida cocida a un plato antes de empezar a cocinar la siguiente.

6. Deja que la comida descanse

Después de cocinar, es importante dejar que la comida descanse durante unos minutos antes de servir. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la comida esté más jugosa y sabrosa.

7. Limpieza adecuada

Por último, pero no menos importante, es importante limpiar adecuadamente tu plancha de piedra después de cada uso. Después de que la plancha se haya enfriado, puedes limpiarla suavemente con una toalla de papel o una esponja suave. Asegúrate de no utilizar jabón o detergentes fuertes, ya que pueden dañar la superficie de la piedra.

Con estos trucos y consejos, estarás listo para cocinar deliciosos platos en tu plancha de piedra en poco tiempo. ¡Buena suerte y buen provecho!