Cómo mantener tus tablas y cuchillos en excelentes condiciones

Las tablas y cuchillos son herramientas básicas de la cocina. La tabla de cortar es donde preparamos y cortamos los alimentos, mientras que los cuchillos son los encargados de hacer el trabajo. Es importante cuidar adecuadamente estos objetos para que duren mucho tiempo y sean seguros de usar. A continuación, te daremos algunos consejos para mantener tus tablas y cuchillos en excelentes condiciones.

Cuidado de las tablas de corte

Una tabla de corte puede estar hecha de diferentes materiales, como madera, plástico o vidrio. El cuidado adecuado de la tabla dependerá del material.

1. Tablas de madera

Para mantener una tabla de cortar de madera en excelentes condiciones, sigue los siguientes consejos:

- Lávala con agua y jabón después de cada uso. Usa una esponja suave para evitar rayones en la superficie y asegúrate de secarla completamente antes de guardarla.
- Si la tabla tiene manchas o malos olores, puedes frotarla con sal gruesa y un limón. También puedes aplicar una mezcla de vinagre y agua para eliminar los olores y las manchas.
- Una vez al mes, aplica aceite mineral a la tabla para mantenerla hidratada y evitar que se agriete. Pon un poco de aceite en un paño y frota la tabla hasta que esté cubierta de manera uniforme. Espera unos minutos y limpia cualquier exceso con un paño seco.

2. Tablas de plástico

Las tablas de plástico son muy comunes en las cocinas. Sigue estos consejos para cuidarlas:

- Límpialas con agua y jabón después de cada uso. Usa una esponja suave para evitar rayones y asegúrate de secarla por completo.
- Si la tabla tiene manchas, puedes usar una solución de agua y bicarbonato de sodio para frotar la superficie. Luego, enjuaga con agua y seca.
- Estas tablas son aptas para lavavajillas, pero es mejor evitar el lavado en este electrodoméstico para prolongar su vida útil.

3. Tablas de vidrio

Las tablas de vidrio tienen la ventaja de ser fáciles de limpiar y no retienen olores. Sigue estos consejos para cuidarlas:

- Lava la tabla con agua y jabón después de cada uso. Usa una esponja suave para evitar rayones y asegúrate de secarla completamente.
- Evita golpear la tabla, ya que el vidrio se puede romper con facilidad.
- Aunque puedes colocar la tabla de vidrio en el lavavajillas, es mejor lavarla a mano para evitar que se raye.

Cuidado de los cuchillos

Además de las tablas de corte, es importante cuidar adecuadamente los cuchillos. Un cuchillo bien cuidado no solo durará más tiempo, sino que también será más seguro.

1. Limpieza de los cuchillos

Después de cada uso, limpia los cuchillos con agua y jabón. Usa una esponja suave y evita usar limpiadores abrasivos o lana de acero, ya que pueden rayar la hoja. También es importante secarlos completamente antes de guardarlos.

2. Afilado de los cuchillos

Un cuchillo bien afilado no solo funciona mejor, sino que también es más seguro. Si tus cuchillos están desafilados, es importante afilarlos o llevarlos a un profesional para que los afilen por ti.

Puedes afilar un cuchillo en casa con una piedra de afilar. Para afilar el cuchillo, sigue estos pasos:

- Asegúrate de tener la piedra de afilar adecuada para el tipo de cuchillo que estás afilando.
- Coloca la piedra de afilar sobre una superficie plana y húmeda para evitar que la piedra se desplace durante el afilado.
- Sujeta el cuchillo con la mano dominante y colócalo en un ángulo de 20 grados con respecto a la piedra.
- Desliza la hoja hacia adelante y hacia atrás sobre la piedra de afilar, manteniendo el ángulo constante.
- Repite el proceso en el otro lado de la hoja.
- Luego, pasa el cuchillo por una chaira para darle el acabado final.

3. Almacenamiento de los cuchillos

Almacenar los cuchillos de manera adecuada es importante para mantener su filo y su seguridad. Sigue estos consejos:

- Nunca guardes tus cuchillos sueltos en un cajón, ya que esto puede dañar el filo y causar lesiones accidentales. En cambio, utiliza un bloque de cuchillos o una tira magnética para guardar tus cuchillos.
- Coloca los cuchillos en un lugar seguro, lejos del alcance de los niños o mascotas.
- Utiliza fundas de protección si vas a guardar los cuchillos en un cajón.

Conclusión

Mantener tus tablas de corte y cuchillos en excelentes condiciones es esencial para una cocina segura y funcional. Sigue los consejos anteriores para asegurarte de que tus herramientas de cocina estén siempre limpias, afiladas y almacenadas de manera segura. Con un poco de cuidado y mantenimiento, tus tablas y cuchillos durarán muchos años y te ayudarán a preparar comidas deliciosas.