Introducción

Uno de los elementos más utilizados en la cocina es la tabla de corte. Es una herramienta fundamental para preparar los alimentos, ya que nos permite cortar y picar sin dañar las superficies de trabajo y sin poner en riesgo nuestra seguridad. Pero, ¿has oído hablar de las tablas de corte con surcos? Las tablas de corte con surcos son una innovación en el mundo de la cocina. Este tipo de tabla tiene pequeñas ranuras que permiten retener los líquidos y jugos de los alimentos mientras los cortamos, lo que lo hace ideal para preparar carnes y vegetales con alto contenido de agua. En este artículo, vamos a profundizar en todo lo que necesitas saber sobre las tablas de corte con surcos.

¿Qué son las tablas de corte con surcos?

Como hemos mencionado anteriormente, las tablas de corte con surcos tienen pequeñas ranuras a lo largo de la superficie de la tabla. Estas ranuras permiten que los jugos y líquidos de los alimentos se recojan en ellas, evitando que se derramen sobre la superficie de trabajo. De esta manera, podemos aprovechar los jugos para salsas, caldos, o simplemente para marinar la carne.

¿Por qué utilizar tablas de corte con surcos?

Las tablas de corte con surcos tienen varias ventajas. La primera y más evidente es que permiten retener los líquidos de los alimentos, lo que reduce el riesgo de que se derramen sobre la mesa de trabajo. Además, esto hace que sea más fácil limpiar la tabla de corte, ya que no tendrás que secar los líquidos que se han derramado. Otra ventaja de las tablas de corte con surcos es que son más higiénicas. Como los líquidos se quedan en las ranuras, los alimentos entran menos en contacto con la superficie de trabajo y, por lo tanto, con las bacterias que puedan haber en ella. Además, el hecho de que los jugos queden en las ranuras impide que se mezclen con otros alimentos, lo que evita la contaminación cruzada.

Tipos de tablas de corte con surcos

Hay varios tipos de tablas de corte con surcos disponibles en el mercado. Aquí te mostramos algunos de los más comunes:

Tablas de madera

Las tablas de madera son las más tradicionales. Son resistentes y duraderas, y no dañan los filos de los cuchillos. Sin embargo, requieren un poco más de mantenimiento que las tablas de plástico. Se deben lavar a mano y secar bien para evitar que se deformen o agrieten.

Tablas de plástico

Las tablas de plástico son muy populares por su bajo costo y fácil limpieza. Son ligeras y resistentes, pero tienen una vida útil más corta que las tablas de madera. Además, pueden dañar los filos de los cuchillos si no se cuidan adecuadamente. Se deben lavar con agua caliente y jabón, y es recomendable cambiarlas cada año o cada vez que se vean muy gastadas.

Tablas de bambú

Las tablas de bambú son una opción ecológica y muy resistente. Son ligeras y fáciles de limpiar, y se pueden lavar en el lavavajillas. Además, son resistentes a las manchas y a los olores. Sin embargo, pueden dañar los filos de los cuchillos si no se cuidan adecuadamente.

¿Cómo cuidar las tablas de corte con surcos?

El cuidado adecuado de las tablas de corte con surcos es esencial para garantizar su vida útil y su efectividad. Aquí te mostramos algunos consejos sobre cómo cuidar tu tabla de corte con surcos:

• Lava la tabla de corte con agua caliente y jabón después de cada uso.
• Seca bien la tabla de corte con un paño seco después de lavarla para evitar que se deformen o agrieten.
• No la dejes en remojo durante mucho tiempo.
• No la laves en el lavavajillas, ya que esto puede dañar las ranuras y hacer que se agriete.
• Unta un poco de aceite mineral en la tabla de vez en cuando para mantenerla hidratada.
• No utilices lejía ni otros productos químicos agresivos para limpiar la tabla.

Conclusión

Las tablas de corte con surcos son una herramienta muy útil en la cocina. Son higiénicas, fáciles de limpiar y permiten retener los líquidos de los alimentos. Además, hay varios tipos de tablas de corte con surcos disponibles en el mercado, por lo que puedes elegir la que mejor se adapte a tus necesidades y presupuesto. Recuerda cuidar adecuadamente tus tablas de corte con surcos para garantizar su vida útil y su eficacia. No las laves en el lavavajillas y sigue los consejos de cuidado que te hemos indicado para evitar que se agrieten o deformen. Con una buena tabla de corte con surcos, cocinar será mucho más fácil y seguro.