Bandejas para hornear bagels caseros La elaboración de bagels en casa se ha convertido en una tendencia creciente, y es que, con un poco de tiempo y dedicación, se pueden obtener unos bagels deliciosos y más saludables que los que encontramos en la tienda. Aunque no lo parezca, uno de los elementos más importantes para obtener un bagel perfecto es la bandeja para hornear que utilizamos. En este artículo, te mostraremos todo lo que necesitas saber sobre las bandejas para hornear bagels caseros.

Bandejas para hornear bagels caseros: ¿por qué son importantes?

Cuando elaboramos bagels en casa, muchas veces nos centramos en la calidad de la masa, los ingredientes y las técnicas de amasado y fermentación. Sin embargo, otro aspecto importante a tener en cuenta es la bandeja para hornear que utilizamos. Estas bandejas tienen agujeros en la base que permiten la circulación del aire caliente, lo que facilita la evaporación del agua de la masa y le da al bagel una textura crujiente y dorada por fuera, y esponjosa por dentro. Además, las bandejas para hornear bagels caseros suelen tener un diámetro especial para que los bagels tengan la forma característica de agujero en el centro. Esto no solo es estético, sino que también es fundamental para que el bagel se cocine de manera uniforme.

Tipos de bandejas para hornear bagels caseros

En el mercado existen diferentes tipos de bandejas para hornear bagels caseros, cada una con sus características y materiales particulares. A continuación, te presentamos los principales tipos:

• Bandejas de aluminio: Son las más comunes y económicas, y suelen tener agujeros de unos 7mm de diámetro, lo que da al bagel una textura más densa y menos crujiente que otras bandejas. Además, pueden perder color y deformarse con facilidad si se utilizan a temperaturas muy altas.
• Bandejas de acero inoxidable: Son más resistentes y duraderas que las de aluminio, y suelen tener agujeros de unos 5mm de diámetro, lo que da al bagel una textura más crujiente y dorada. También son más costosas que las de aluminio, pero su calidad las convierte en una inversión a largo plazo.
• Bandejas de piedra: Estas bandejas están elaboradas en piedra natural o cerámica y se utilizan en hornos de convección. El material absorbe la humedad y el exceso de líquido de la masa, lo que da al bagel una textura firme y crujiente. Sin embargo, son más costosas y difíciles de encontrar que las anteriores.

¿Cómo elegir la mejor bandeja para hornear bagels caseros?

A la hora de elegir la mejor bandeja para hornear bagels caseros, debemos tener en cuenta algunos aspectos técnicos y prácticos. A continuación te detallamos algunos puntos importantes:

• Tamaño: Es importante elegir una bandeja que tenga el tamaño adecuado para tus necesidades. Hay bandejas para hornear de diferentes diámetros, desde los 15cm hasta los 40cm. Si vas a hacer una gran cantidad de bagels, puede ser conveniente elegir una bandeja grande o varias pequeñas.
• Material: Dependiendo de tu presupuesto y tus preferencias personales, puedes elegir entre bandejas de aluminio, acero inoxidable o piedra. Piensa en el uso que le darás y en el tiempo que quieres que dure la bandeja.
• Cantidad de agujeros: Los agujeros en la bandeja influyen en la textura del bagel. Si quieres un bagel más denso, elige una bandeja con agujeros más grandes, y si lo prefieres más crujiente, opta por agujeros más pequeños.
• Facilidad de limpieza: Las bandejas para hornear bagels caseros se ensucian con facilidad, por lo que es importante elegir una que se pueda limpiar con facilidad en el lavavajillas o a mano.

Cuidado y mantenimiento de las bandejas para hornear bagels caseros

Con el uso regular, las bandejas para hornear bagels caseros pueden acumular restos de masa, grasa y otros residuos que pueden afectar su rendimiento y durabilidad. A continuación te mostramos cómo cuidar y mantener tus bandejas para hornear bagels caseros:

• Limpieza: Después de cada uso, limpia la bandeja con agua caliente, jabón y una esponja suave. Evita utilizar detergentes abrasivos o estropajos metálicos, ya que pueden dañar el material de la bandeja.
• Secado: Una vez limpia, seca la bandeja con un paño limpio o déjala secar al aire libre. Es importante evitar almacenar la bandeja húmeda, ya que esto puede generar moho y otros problemas.
• Almacenamiento: Almacena la bandeja en un lugar seco y fresco, alejada de fuentes de calor o de la luz directa del sol. Si tienes varias bandejas, guárdalas apiladas o separadas por papel encerado para evitar que se rayen o deformen.

Conclusiones finales

Las bandejas para hornear bagels caseros son un elemento esencial para obtener unos bagels perfectos y deliciosos. Al elegir una banda para hornear bagels caseros, debemos tener en cuenta factores como el tamaño, el material, la cantidad de agujeros y la facilidad de limpieza. Con un cuidado y mantenimiento adecuados, nuestras bandejas para hornear bagels caseros nos acompañarán durante mucho tiempo en la elaboración de nuestros bagels caseros favoritos.